酸奶的营养成分表和配料表
顶端新闻·河南商报讯(记者 熊卓甜)5岁的文文(化名)偶尔会嗷嗷喊着牙疼,去医院检查,发现是“蛀牙”作祟。这让文文妈妈很纳闷,“从小就很少吃糖,早晚刷牙,怎么还是有蛀牙呢?”
医生提醒说:“不是只有吃糖才会得蛀牙,一些高糖水果还有酸奶、甜饼干等,吃多了都会对牙齿不好。”
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“孩子喜欢喝酸奶,我也觉得酸奶比较好,就每两天让她喝一次。”
“你孩子喝的是真酸奶吗?”医生反问道。
回到家后,文文妈妈拿起酸奶,并在网上搜索“如何辨别真假酸奶”,一对比发现,孩子喝了那么久的酸奶,其实都是假的!
“天啊,酸奶饮品这四个大字我竟然忽视掉了!”文文妈妈后悔不已地说,“这款酸奶,孩子喝了快一个月了。”
教你如何选酸奶
比如,一杯原味酸乳,要重点关注的成分指标有三个,分别为:配料表、蛋白质含量和碳水化合物含量(如图所示)。
先看蛋白质含量:每100g含有3.8g,这远高于国家标准,发酵乳的蛋白质含量应在2.9%以上,可以确认为真酸奶。
再看碳水化合物含量:每100g含有4.7g,证明没有添加糖。这是因为牛奶中本身就大约含有5%的乳糖,含糖量在5%左右的酸奶,通常都是无添加糖的酸奶。
最后看配料表:配料表是按照用量由多到少的顺序依次排列的,一般看前几位的配料,就能轻松看清这个食品的“真面目”,通常“配料表越简单越好”,酸奶也不例外。
通过配料表,可以看到,这款原味酸乳的配料非常简单,就是牛乳+最常用的两种乳酸菌,没有添加其他任何东西。
总结一下,酸奶含有丰富的营养物质,选购酸奶时大家注意以下3点,就能选到真正的好酸奶:
蛋白质含量超过2.9%,碳水化合物含量最好是每100g含5g左右,配料表越简单越好。
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